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    蓋碗和紫砂壺你選誰來泡普洱茶?

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    日常泡茶中鐵觀音和輕、中火巖茶、普洱生茶或新茶用蓋碗,天寒的時候有的人也選擇用壺,壺的保溫性比蓋碗好些。特別是后幾水兩者相比較為明顯,或者高火、足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。

    喝普洱茶,蓋碗泡好還是壺泡好呢?下面,我們就來比較一下:

    從茶湯上來看,用壺泡的普洱茶湯色比用蓋碗泡的湯色深,飽滿。

    從香氣來看,用蓋碗泡的茶可以聞蓋香,這也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壺泡的茶也可以聞蓋香,可是香味就不一樣了。

    一般普洱生茶的話,蓋碗的香味是蘭花香和果香,或者蜜香,蓋碗是不會吸收味道的,如有雜味的話,一聞就能聞出來。

    紫砂壺比較容易吸收味道,前者比較容易接受,后者較沉穩持久,當蓋碗的香味散了,壺蓋還有茶香。

    紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁,醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同,但是杯底香比蓋碗持久很多。

    日常泡茶中鐵觀音和輕、中火巖茶、普洱生茶或新茶用蓋碗,天寒的時候有的人也選擇用壺,壺的保溫性比蓋碗好些。特別是后幾水兩者相比較為明顯,或者高火、足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。

    用蓋碗還是壺?

    在同樣的投茶量,水溫,浸泡時間的情況下,紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發揮茶性,使茶的滋味更加好的被體現出來。因為紫砂保溫性強,散熱慢,幫助茶葉釋放溶出物。

    蓋碗相對散熱較快,當水注入蓋碗時,冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力,減低水溫,降低溶出物的釋放,減少醇厚感。

    蓋香來說,蓋碗略勝一籌,蓋碗可以散發部分熱氣,減少聞覺刺激,使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香,會吸收部分茶香,聞起來比蓋碗遜色。

    蓋碗使用,清理,觀看葉底都比紫砂壺方便,估計也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。

    操作角度看,對于新手而言,頭幾水蓋碗比較燙手容易摔壞;壺就相對容易上手,但清洗麻煩,在清理時易摔。

    另外也有一個問題:由于散熱原因,蓋碗沖泡的溫度比壺相對要低,可以說茶葉用蓋碗泡會比壺泡要顯得耐泡。


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